泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 彩神app计划群洞庭平原新春农事忙 “智慧”引领产业革新 2024-07-21 彩神app开户 创sports创客谈:专访FIRSTPOINT USA首席执... 2024-09-06 彩神app网投甜甜圈形激光空中造出长“光纤” 2024-11-12 彩神app官网平台菩提为何狠心将孙悟空赶出师门?生死簿上有答案! 2024-09-05 彩神app邀请码 曾花光黎明7个亿的乐基儿产子 四大天王的前女友们都不简单 2024-05-23 彩神app软件国家林业和草原局新一轮巡视工作启动 2024-04-29 彩神app下载app妈妈吃药后可以喂奶吗? 2024-08-08 彩神app客户端下载中国制造 | 这座中国建水电站被印上了非洲纸币 2024-11-15 彩神app代理运动版有中出排气 新款思域外观够酷 2024-08-08 彩神app娱乐 GSC全新力作:《仙剑》赵灵儿粘土人激萌亮相! 2024-12-20 彩神app计划四川蓬安:春耕备耕忙 2024-03-07 彩神app骗局特朗普晒与安倍打球合影 两年内第四次一同打高尔夫 2024-11-02 彩神app攻略要当中超灭霸?国安集6块无限宝石 准备好响指了? 2024-11-24 彩神app登录人物志之SN.XiaoAL——雄狮壮志之心 2025-01-22 彩神app网址剧情反转?关于下架第三方竞品App苹果如是说 2024-03-26 彩神app开奖结果 最精品的宋词品读:“世事短如春梦,人情薄似秋云” 2024-05-05 彩神app下载你去哪玩?五一期间南北方天气都宜出行 2024-11-02 彩神app京网文【2017】10231-1151号 2024-04-17 彩神app赔率复联4票房破纪录 全球首周票房预计60亿 中国首周22亿 2024-10-18 彩神app投注银隆再爆猛料!魏银仓曾用公款270万为家人及亲家买车 2024-06-17 彩神app下载甩开同龄人聪明人用12招 2024-12-23 彩神app论坛开心麻花新锐导演电影 2024-11-25 彩神app登录上半年 这些科学新成果或改变你我生活 2024-05-16 彩神app注册网《龙珠超:布罗利》定档5月24日 鸟山明亲自操刀 2024-06-13 加载更多 彩神app地图 |